Academy
Pulled Pork
Aaron tar dig steg för steg genom sitt recept och sin teknik för att röka mört, smakrikt fläskkotlett: från kryddning och inslagning till strimling till möra bitar av pulled pork.
Academy video
🎥 Se videon
Vad är en BBQ Rub? – Så bygger du smak lager för lager
En bra BBQ Rub handlar inte om att dölja köttets smak. Den ska istället lyfta fram råvaran och ge köttet en balanserad kombination av sälta, sötma, kryddighet och färg. I den här guiden går vi igenom vad en BBQ Rub är, hur den fungerar och hur du applicerar den för att få ett jämnt och smakrikt resultat.
Läs guide
Reverse Sear – så lagar du den perfekta steken
Reverse Sear är en av de bästa metoderna för att tillaga en tjock köttbit. Genom att först tillaga köttet långsamt och sedan ge det en intensiv stekyta får du ett jämnt resultat med maximal saftighet och fantastisk smak.
Läs guide
Pork Ribs på Offset Smoker
Pork Ribs är en riktig BBQ-klassiker. Med rätt temperatur, ren vedrök och lite tålamod får du revben med djup röksmak, perfekt bark och ett saftigt kött som släpper fint från benet utan att falla sönder.
Läs guide