BBQ Academy
En bra BBQ Rub handlar inte om att dölja köttets smak. Den ska istället lyfta fram råvaran och ge köttet en balanserad kombination av sälta, sötma, kryddighet och färg. I den här guiden går vi igenom vad en BBQ Rub är, hur den fungerar och hur du applicerar den för att få ett jämnt och smakrikt resultat.
Läs guide
Reverse Sear är en av de bästa metoderna för att tillaga en tjock köttbit. Genom att först tillaga köttet långsamt och sedan ge det en intensiv stekyta får du ett jämnt resultat med maximal saftighet och fantastisk smak.
Läs guide
Pork Ribs är en riktig BBQ-klassiker. Med rätt temperatur, ren vedrök och lite tålamod får du revben med djup röksmak, perfekt bark och ett saftigt kött som släpper fint från benet utan att falla sönder.
Läs guide
Lär dig välja rätt ribs, byggg upp en perfekt bark och tillaga saftiga Beef Ribs med ren vedrök – steg för steg.
Läs guide
Aaron tar dig steg för steg genom sitt recept och sin teknik för att röka mört, smakrikt fläskkotlett: från kryddning och inslagning till strimling till möra bitar av pulled pork.
Läs guide
Att röka en brisket för första gången kan vara skrämmande. Jag hoppas att detta gör det lättare för dig att göra en Texas-rökt bringa på Pitmaster-nivå på första försöket!
Läs guide