BBQ Academy
En ren smoker handlar inte om att få stålet blankt. Tvärtom. En välanvänd offset smoker ska med tiden få en mörk och jämn skyddande yta på insidan. Däremot ska aska, matrester och fukt aldrig få ligga kvar längre än nödvändigt. I den här guiden går vi igenom hur du rengör din smoker efter varje grillning, vad som bör göras mer sällan och vilka misstag som kan förkorta livslängden på din smoker.
Read guide
En ny smoker är inte riktigt färdig för matlagning bara för att den är monterad och står på plats. Innan den första riktiga grillningen bör du rengöra den, kontrollera luftflödet och värma upp den ordentligt. På obehandlade stålytor kan ett tunt lager matolja dessutom brännas in för att skapa en skyddande yta och ge smokern en bra start. I den här guiden går vi igenom hela processen – från den första inspektionen till en stabil och ren eld som gör smokern redo för sin första Cook Session.
Read guide
En offset smoker lagar maten med indirekt värme och ren vedrök. I den här guiden får du förstå hur eldbox, luftflöde och skorsten samverkar – grunden till riktigt bra BBQ.
Read guide