Fire Management – grunden till ren rök
Att ha en ren och jämn eld med jämn temperatur är en av de viktigaste delarna av grillning, oavsett vad du lagar! Lär dig alla tips och tricks för att hantera offset-eld i den här videon.
Läs guide
COOK SESSION
Babyback Ribs
Klassiska baby back ribs tillagade low & slow med ren vedeldning. Målet var en jämn temperatur runt 120 °C och ett saftigt resultat med bra bark utan att köttet blev överkokt.
- Vad lagades?
- Baby Back Ribs
- Tillagningsdatum
- 2026-06-27
- Total tillagningstid
- 5 timmar 30 minuter
- Vilotid
- 15 minuter
- Tillagningstemperatur
- 120 °C
- Antal personer
- 5
0 Respekt
- 09
Elden tändes
Tände upp med torr ek och lät smokern stabilisera sig runt 120 °C innan köttet lades på.
- 09.45
Ribs på gallret
Ribsen placerades med bensidan nedåt längst från eldboxen för en jämn tillagning.
- 11.30
Första kontrollen
Färgen började sätta sig fint och barken såg torr och jämn ut. Sprayade lätt med äppeljuice.
- 13.00
wrap
Ribsen lindades i folie tillsammans med lite smör, honung och farinsocker för att hjälpa mörningen.
- 14.30
Tillbaka på gallret
Folien togs bort och ribsen fick sista tiden öppet för att återbygga barken.
- 15.15
På med glaze
Penslade på ett tunt lager BBQ-sås under de sista 15 minuterna.
- 15.30
Vila
Lät ribsen vila ungefär 15 minuter innan servering.
- Typ av utrustning
- Pellet smoker
- Tillverkare
- Traeger
- Modell
- Ironwood 885
- Bränsle
- Pellets
- Övrig utrustning
- Sprayflaska med äppeljuice, aluminiumfolie och BBQ-handskar.
Gemenskap
Om pitmastern
Logga in för att spara den här Cook Sessionen.
Slå dig ner runt elden och dela dina tankar. Logga in
Fortsätt utforska
Håll elden levande
Upptäck fler grillningar, tekniker och idéer från gemenskapen i The Smokehouse.
Utforska alla Cook Sessions
Upptäck fler grillningar från gemenskapen i The Smokehouse.
Utforska Cook SessionsUtforska BBQ Academy
Hitta praktiska guider, tekniker och kunskap om BBQ.
Utforska AcademyUpptäck BBQ värd en omväg.
Platser rekommenderade av pitmasters för pitmasters. Inga betyg, ingen betald placering – bara BBQ som är värd resan.
BBQ Places
Runt elden
Delta i samtalet
Ställ en fråga, dela dina egna erfarenheter eller ge feedback till pitmastern.
Det här samtalet väntar på sin första röst.
Fråga pitmastern om metoden, dela hur du själv hade gjort eller lämna ett tips till nästa medlem.